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配菜(加班补助、工作餐)
配菜(加班补助、工作餐) 发布时间:2020-09-15 17:43:22 已有368人查看
2800-3000元/月
加班补助 餐补 工作餐 免费培训 晋升空间

工作性质 全职
工作区域 城关镇
工作年限 不限
已投简历 1人
职位类别 餐饮休闲 - 切配/案板
招聘人数 5人
学历要求 不限
浏览次数 368人次
职位描述

一、负责对蔬菜、配菜、料头等原料进行分配、切制加工处理,控制掌握原料的出成率;

二、按规定操作程序和工艺流程进行原料加工;负责本岗位安全工作;

三、负责本岗位的工具使用、保管及设备的维护保养工作,清洁卫生工作;厨房餐具存放;

四、 负责炉灶厨师协助性工作,服从上级指挥,协助完成团队其他工作及上级交代的工作。

配菜是整个饮食制作中的一个重要环节,也是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要措施。科学配菜就是要根据食物原料 的 外 形 、 结构、化学成分、营养价值、理化性质,进行合理的搭配,达到每一份菜和一席菜的各种菜肴在色、香、味、形及营养成分的配合上满足食用者的需要,这种配菜方法就是科学配菜。

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